Оказывается, прожаренное мясо может поспособствовать развитию рака мочевого пузыря. Об этом сообщила Джи Лин, доцент из отделения эпидемиологии. По ее словам, мясо, приготовленное при высокой температуре, выделяет гетероциклические амины, которые могут вызвать онкологическое заболевание. Эти амины формируются, когда такое мясо, как говядина, свинина, домашняя птицы или рыба, готовится при высоких температурах. Такие амины —...