Америка. Пицца-«долгожитель»
Любовь всех американцев!
Пиццу, которая пригодная для употребления в пищу даже после трех лет хранения вне холодильника или морозильной камеры изобрели ученые, работающие по заказу Минобороны США
«Вы можете три года хранить пиццу в прямом смысле слова на прилавке и она все равно останется съедобной», — заявили представители Научно-исследовательского центра Армии США в Натике, занимающегося снаряжением и питанием военнослужащих.
Создание «вечной пиццы» заняло около двух лет. Главная проблема, с которой пришлось столкнуться ученым, заключалась в том, что влага от начинки пиццы переходила в тесто, что создавало условия для появления плесени и болезнетворных микробов. Чтобы побороть избыточную влажность ученые увеличили содержание влагоудерживающих продуктов — сахара, соли и сиропа.
Кроме того, для создания пиццы со столь длительным сроком годности пришлось изменить кислотность томатного соуса, сыра и теста, чтобы понизить скорость окисления и замедлить размножение бактерий.
Максимально долгому сохранению пиццы в съедобном виде способствует и специально разработанная металлизированная упаковка.
Пицца входит в число блюд, которые американские военные наиболее часто просят включить в их походные рационы, однако ранее сделать это не представлялось возможным из-за ограниченного срока годности этого продукта.
Поделитесь с друзьями интересной статьей:
Лучше бы придумали пиццу как в фильме Назад в будущее
Точно!
Интересно, будет кто то есть дерьмо пролежавшее 3 года?
Разве что тот, кто есть дерьмо свежим…
Логично. Но по утверждениям британских учёных в свежем дерьме витаминов больше, и оно гораздо полезнее для здоровья, чем дерьмо старое! Правда американским военным это пофиг.
«влагоудерживающих продуктов — сахар, соль, сироп»… а языком ТУ — консерванты полифосфаты. кислотность, упаковка))) да там тока ЕЕЕЕЕЕ