Какой «сладкий» музей

05.11.2012

Чем ни часть экспозиции?

Первый в мире Музей мороженого открылся в итальянском городе Болонья.

Экспозиция, занимающая площадь на 450 кв.м, рассказывает всю историю холодного лакомства, искусным приготовлением которого славятся именно итальянские мороженщики, пишет ИТАР-ТАСС.

Италия в определенном смысле является родиной мороженого, потому что первые настоящие рецепты были записаны во времена Возрождения во Флоренции. Однако история «замороженного льда» восходит еще к античности.

В Греции были обнаружены гроты, в которых люди охлаждали воду еще 12-м тысячелетие до н.э. Сохранились свидетельства о том, что в 1.700 году до н.э. в Месопотамии снег смешивали в бокалах с вином, а у древних римлян, великих изобретателей, были «снежные колодцы». Считается, что первый прототип «щербета» /«сорбетто»/ — «сироп с сахаром» появился на Востоке в XI веке.

А уже вариант наиболее близкого современному «сорбетто» был создан в 1775 году и использовался в медицинских целях. Неаполитанский врач Филиппо Балдини рекомендовал своим пациентам «де сорбетти» для улучшения физического состояния и повышения духа.

Все эти вехи истории мороженого отражены в документах, исследованиях, статьях и древних артефактах, собранных в дидактической секции музея.

Среди прочих редких рецептов представлены записи алхимика Катерины Медичи Козимы Руджиери. Оказывается, флорентиец в своих опытах положил начало профессии мороженщика, которая окончательно сложилась к XVIII веку.

А в веке XIX мороженое уже получило широкое распространение и завоевало весь мир, породив американскую версию «ice cream» — «замороженного крема», которое, по утверждению итальянских производителей, является уже другим продуктом не имеет отношения к исконному «джелато».

Музей открыт усилиями и по инициативе исторической итальянской компании по производству мороженого «Каприджани», которая считается одной из лучших в Италии.

В 2011 году отмечалось 100-летие со дня рождения ее основателя Поэрио Каприджани. Семейная компания старается поддерживать традицию изготовления настоящего «свежего» мороженого без консервантов.

В 2003 году при «Каприджани» был открыт «Университет мороженого», где все желающие могут обучиться тонкому ремеслу мороженщика. В 2011 году там прошли курс 12 тыс студентов, и впервые более половины из них были иностранцы.

Завершается экспозиционный маршрут самым приятным дегустационным залом, где представлены десятки сортов мороженого — от классического с самыми разнообразными вкусами до новых необычных версий, например, «соленого мороженого».

Здесь же представлены новейшие технологические приспособления, которые используются сегодня для изготовления лакомства. В соседнем зале можно понаблюдать за «таинством» этого процесса.

Поделитесь с друзьями интересной статьей:


Просмотров: 2576

А что вы думаете по этому поводу?

2 Responses to Какой «сладкий» музей

  1. Людмила на 06.11.2012 из 08:25

    «Вкусный» музей! Хочется побывать там!

  2. Elena на 06.11.2012 из 08:31

    С удовольствием прошлась бы по залам этого музея и надолго задержалась в дегустационном зале!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Март 2025
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  
Rambler's Top100