Ученые выяснили, что слишком соленая еда уменьшала уровень кровообращения, в результате чего до участков мозга доходило меньше необходимого кислорода и глюкозы. Оказалось, что большое количество соли понижает синтез оксида азота, что приводит к активизации процесса фосфорилирования образования тау-белков: к ним в неправильных местах добавляются частички фосфорной кислоты. В результате тау-белки склеиваются между собой, что...