Создано искусственное мясо.
Продукт может составить конкуренцию обычному мясу.
Специалистам Очаковского комбината пищевых ингредиентов удалось вырастить первые 40 граммов искусственного мяса. Инновационный продукт может появиться на полках отечественных магазинов уже в 2023 году.
Синтетическое мясо российского производства будет стоить относительно недорого — примерно 800 рублей за один килограмм. Импортные аналоги, если что, значительно дороже. Искусственное мясо делается на основе клеточной культуры, выращиваемой из клеток теленка.
«У 2-3-дневного теленка под местной анестезией берется небольшой фрагмент мышечной ткани, который помещается в особую среду. Здесь клетки начинают активно расти и делиться, и мы в итоге получаем искусственно выращенное мясо», — рассказывают российские разработчики, отмечая, что в мире уже существуют аналогичные проекты, однако стоимость финального продукта все еще слишком высока — искусственно выращенное мясо обходится почти что в сотню долларов за килограмм.
В обозримом будущем появятся технологии, которые позволят в разы удешевить производство искусственного мяса. Продукт, соответственно, сможет составить конкуренцию обычному мясу. Важное преимущество синтетического мяса — его можно получать без вреда для окружающей среды, который характерен для традиционного животноводства.
Поделитесь с друзьями интересной статьей:
