Ученые придумали способ продлить свежесть фруктов на неделю.
Создан съедобный биокомпозит на основе яичного белка, позволяющий продлить срок хранения на неделю.
Материаловеды предложили для продления срока годности фруктов использовать дешевый биокомпозит на основе яичных компонентов, глицерина, нанокристаллов целлюлозы и куркумина. Такое покрытие легко смывается и не влияет на вкус.
Кроме того, по своим сохраняющим свойствам он обогнал воск и хитозан – фрукты оставались свежими дольше.
Ученые провели эксперимент на бананах, папайе, авокадо и клубнике. Фрукты были покрыты биокомпозитом и оставлены на воздухе на 8-11 дней. Фрукты без покрытия портились на пятый день, когда фрукт с защитным покрытием оставались свежими в течение недели.
Таким образом, этот способ увеличения срока годности может помочь сохранять фруктам свежесть до их попадания в холодильники потребителей.
Поделитесь с друзьями интересной статьей:
